孕妈妈饮食的合理安排，体现在营养均衡上。其要点就是调整烹调方法合膳食制度，调配好应摄入的饮食品种和量，把每天需摄入的营养量合理地安排到一日三餐中，以满足孕妇的营养需求。

孕期大体可分为三个阶段，即孕早期、孕中期、孕晚期。每个孕期对营养的需求都不同，因此要注意适当调整饮食结构。

孕早期

孕早期指受精卵形成至孕12周末，是胚胎在形成阶段，但此时胎儿生长较慢，每天约增加1g。能量要求与孕前没有太大区别，但要考虑早孕反应对各种营养素摄入的限制。

保证正常能量供给，适宜蛋白质摄入，尤其关注维生素和微量元素的摄入，以保证正常的组织分化、分裂和发育，保证胎儿发育敏感期的营养素需要。

孕早期饮食安排的原则：

要注重食物的优质蛋白质；富含无机盐；维生素丰富；易消化。

一日三餐合理的食物品种和量，例如：

孕中期

孕13～27周末为中期妊娠阶段，是胎儿迅速发育的时期，已形成的器官虽然尚未成熟，但有的已经具有一定的功能的各个组织、器官、系统都在生长发育，速度变快，胎儿平均每日增加10克。尤其妊娠4个月是胎儿脑细胞分化的第一个高峰，20周后骨骼的生长也变快；母体本身为了适应胎儿需要也发生一系列生理变化，如血容量的增加，子宫、乳房的增大，这些对营养的要求都有所增加。

孕中期饮食安排的原则：

（1）主食要充足：要摄入足够的主食，以保证热量的供给，减少蛋白质的消耗以便提供给胎儿。同时，尽可能地多吃标准米、面，或与杂粮混食，如玉米面、小米等。

（2）多吃肉类食品，特别是动物内脏；多吃含蛋白质丰富的食品；多吃含铁、核黄素、叶胶、维生素B12、维生素A等丰富的食物。

（3）适当多吃植物类食物，如花生、芝麻、核桃仁、葵花子等，以满足胎儿机体和大脑发育的需要。

一日三餐合理食物品种和量，如：

孕晚期

孕末期指妊娠28周至妊娠结束，这期间胎儿发育极快，体积速增，大脑增殖达到高峰，所以孕妇的饮食合理至关重要，既要保证能量，又要求营养素均衡。但由于子宫升至上腹部顶压胃和膈肌，不能一次进餐量太大，所以更适合少量多餐。

孕晚期饮食安排的原则：

（1）要增加植物蛋白质的摄入量。孕妈妈除保证各种肉类、鱼类、蛋、奶的足量外，可适当增加一些豆制品食物，如豆腐、豆浆等，因为这些食物含有丰富的大都蛋白、油脂，它们所含的不饱和脂肪酸，具有健脑补肾作用。此外，它们还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素和B族维生素，这些都是孕晚期的孕妇必不可少的。

（2）多摄取含钙、碘丰富的食物，如海带、海米、紫菜、芝麻酱、虾皮等。

（3）尽量多食用植物油。因为植物油中不仅富含孕妇需要的不饱和脂肪酸，而且维生素E含量丰富，维生素E可防止胎儿发育异常和肌肉萎缩。

（4）要注意粗、细粮搭配，使食物品种多样化。此外，还要注意动物肝脏的摄入量。此外补铁也十分重要，因此要选择那些含铁质丰富的食物。

一日三餐合理食物品种和量，如：